Khóa học quy tụ đông đảo các huấn luyện viên, chuyên gia thể lực ở nhiều bộ môn thể thao thành tích cao và các vận động viên tham dự. Các chủ đề chính của lớp đào tạo bao gồm: chiến lược dinh dưỡng cá nhân hóa cho các vận động viên ở những môn thể thao khác nhau; các phương pháp dinh dưỡng phục hồi và phòng ngừa chấn thương; sử dụng thực phẩm bổ sung an toàn theo các tiêu chuẩn phòng chống doping quốc tế; quản lý cân bằng năng lượng và nước để đạt hiệu suất đỉnh cao.
Phát biểu tại khoá học, ông Nguyễn Danh Hoàng Việt - Cục trưởng Cục Thể dục thể thao Việt Nam - nhấn mạnh: “Trong những năm gần đây, Thể thao Việt Nam đã đạt được nhiều thành tích ấn tượng trên đấu trường khu vực, châu lục và thế giới. Những thành tích ấy là kết quả của sự nỗ lực không ngừng của các vận động viên, huấn luyện viên, cùng với sự quan tâm chỉ đạo của Đảng, Nhà nước và sự hỗ trợ của các tổ chức thể thao trong và ngoài nước.
Tuy nhiên, để nâng cao hơn nữa thành tích thể thao, bên cạnh yếu tố kỹ thuật, chiến thuật, tâm lý, thì dinh dưỡng thể thao đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý không chỉ giúp vận động viên phát huy tối đa năng lực thi đấu, mà còn giúp họ phục hồi nhanh chóng sau tập luyện và tránh chấn thương. Việc hiểu đúng và áp dụng đúng các nguyên tắc dinh dưỡng giúp vận động viên không chỉ duy trì thể lực tối ưu mà còn rút ngắn thời gian hồi phục, hạn chế chấn thương và đạt phong độ cao nhất trong thi đấu.
Đặc biệt, trong bối cảnh thể thao thành tích cao ngày càng khắc nghiệt, vấn đề hồi phục sau vận động lớn và phòng chống doping là yêu cầu cấp thiết. Một số trường hợp vi phạm gần đây cho thấy cần nâng cao nhận thức và kiểm soát việc sử dụng thực phẩm bổ sung, đảm bảo an toàn, hiệu quả và phù hợp với quy định quốc tế. Nhiều quốc gia đã chú trọng nghiên cứu và ứng dụng thực phẩm bổ sung như một phần tất yếu trong quá trình huấn luyện và phục hồi vận động viên - đây cũng là hướng đi mà Thể thao Việt Nam cần quan tâm triển khai bài bản”.
Cục trưởng Nguyễn Danh Hoàng Việt khẳng định, khóa học hôm nay là dịp để các nhà quản lý, huấn luyện viên, chuyên gia y học thể thao và vận động viên được cập nhật kiến thức mới, trao đổi kinh nghiệm thực tiễn về dinh dưỡng, phục hồi và chăm sóc sức khỏe vận động viên. Đây cũng là một bước cụ thể hóa chủ trương chuyên nghiệp hóa trong công tác đào tạo và chăm sóc vận động viên.
Tại khoá học, Tiến sĩ Julián Álvarez đã cung cấp những kiến thức về khoa học dinh dưỡng thể thao. Trong đó, việc đạt được một chế độ dinh dưỡng cân bằng và phù hợp là nền tảng không thể thiếu. Theo Tiến sĩ Julián Álvarez để xây dựng một nền tảng Hiệu suất vững chắc, cần dựa trên ba trụ cột: Cân bằng nội môi (Homeostasis), Thích ứng và Đồng hóa. Ông cũng chỉ ra rằng dinh dưỡng đóng vai trò then chốt, giúp biến vận động từ yếu tố gây suy kiệt trở thành nguồn lực tái tạo. Cơ thể vận động viên làm việc 24 giờ một ngày, và quá trình tái tạo này diễn ra mạnh mẽ hơn sau mỗi buổi tập. Phục hồi tối ưu đòi hỏi sự kết hợp giữa dinh dưỡng tốt và nghỉ ngơi tốt.
Cùng với việc làm rõ vai trò của khoa học dinh dưỡng, Tiến sĩ đã trình bày về chiến lược bù nước hiệu quả, nhấn mạnh hậu quả nghiêm trọng của thiếu nước và đưa ra các giải pháp tái bù nước.
Khóa học đã cung cấp một cái nhìn toàn diện và khoa học, củng cố thông điệp rằng dinh dưỡng không chỉ là nhiên liệu tức thì mà là yếu tố then chốt quyết định sự thành bại và tính bền vững của hành trình thể thao.
Ông Trần Văn Mạnh - Tổng Thư ký Ủy ban Olympic Việt Nam - cho biết: “Dinh dưỡng khoa học đóng vai trò thiết yếu đối với tất cả các vận động viên, đặc biệt là những vận động viên đang chuẩn bị cho các giải đấu quốc tế quan trọng. Các buổi đào tạo có sự tham gia huấn luyện của các chuyên gia hàng đầu thế giới như Tiến sĩ Julián Álvarez, cùng với hỗ trợ dinh dưỡng thiết thực từ Herbalife, sẽ góp phần giúp các đội tuyển thể thao Việt Nam phát huy tối đa tiềm năng để đạt thành tích cao tại các giải đấu quốc tế”.
