Ngay sau khi tìm được các đại diện vào chung kết, Ban Tổ chức đã bốc thăm bảng đấu tại Vòng chung kết. Theo Điều lệ, mỗi nội dung 9 đội (1 suất chủ nhà Học viện Nông nghiệp) được bốc thăm vào 2 bảng A và B, 1 bảng 4 đội và 1 bảng 5 đội thi đấu vòng tròn 1 lượt tính điểm. 2 đội có thành tích tốt nhất mỗi bảng vào bán kết đấu chéo.
Theo đó, bảng A nam có: Đại học Sư phạm Kỹ thuật thành phố Hồ Chí Minh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh, Đại học Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh, Đại học Luật - Đại học Thừa Thiên Huế.
Bảng B nam gồm: Đại học Đông Á, Đại học Bách khoa Hà Nội, Đại học Mỏ địa chất, Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh.
Bảng A nữ gồm: Đại học Sư phạm Hà Nội, Đại học Sư phạm Thể dục thể thao thành phố Hồ Chí Minh, Đại học Thể dục thể thao Đà Nẵng, Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh.
Bảng B nữ có các đội: Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Đại học Duy Tân, Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Bách khoa Hà Nội, Đại học Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh.
Vòng chung kết của giải được tổ chức tại Nhà thi đấu Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ ngày 6 tới 10/11. Các trận đấu tranh tài theo khung giờ từ 8 giờ sáng và từ 14 giờ chiều. Chung kết giải tổ chức vào chiều ngày 10/11.
Giải Bóng chuyền sinh viên toàn quốc 2023 có 120 đội tham dự ở 3 khu vực Bắc, Trung, Nam và được tổ chức 2 giai đoạn. Giai đoạn 1 là Vòng chung kết các khu vực Bắc, Trung, Nam, diễn ra từ ngày 10 đến 26/10. Vòng chung kết giải diễn ra từ ngày 6 đến 10/11 tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam.
Các địa điểm đăng cai tổ chức lần lượt tại Đại học Hà Nội (khu vực 1), Đại học Huế (khu vực 2) và Đại học Sư phạm Thể dục thể thao thành phố Hồ Chí Minh (khu vực 3).
Khu vực 1 có 35 đội nam, 19 đội nữ tham dự. Khu vực 2 có 5 đội nam, 4 đội nữ. Khu vực 3 có 33 đội nam, 21 đội nữ.
Các đội tại mỗi khu vực sẽ thi đấu theo thể thức vòng bảng, chọn đội nhất, nhì bảng vào thi đấu các trận loại trực tiếp từ tứ kết, bán kết, tranh hạng 3 và chung kết.
Ở mỗi hạng thi đấu nam, nữ, 3 đội xếp hạng cao nhất khu vực 1, 3 và 2 đội nhất nhì khu vực 2 sẽ cùng nhau vào tranh tài tại giai đoạn 2 là Vòng chung kết toàn quốc.
Giải Bóng chuyền Sinh viên toàn quốc năm 2023 được tổ chức với mong muốn tạo sự quan tâm của các tổ chức, doanh nghiệp, đoàn thể xã hội đến các hoạt động thể thao dành cho sinh viên. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục thể chất và thể thao trường học, đồng thời phát hiện, bồi dưỡng những tài năng bóng chuyền chuẩn bị lực lượng tham dự các giải Sinh viên trong khu vực Đông Nam Á.
