Theo Kế hoạch 180/KH-UBND ngày 30/9/2020 của UBND tỉnh, thời gian tổ chức Đại hội Thể dục thể thao diễn ra trong 2 năm 2021-2022 và hoàn thành tổ chức Đại hội Thể dục thể thao tỉnh là ngày 30/6/2022. Tuy nhiên, do diễn biến của dịch bệnh COVID-19 trong năm 2021 kéo dài, không tổ chức được các môn trong khuôn khổ Đại hội của năm 2021, do đó, UBND tỉnh quyết định điều chỉnh thời gian hoàn thành tổ chức Đại hội Thể dục thể thao cấp tỉnh là ngày 30/9/2022.
Đến thời điểm này, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Yên tổ chức tổ chức 8/16 môn trong chương trình đại hội (gồm các môn: Cờ tướng, bida, bơi, điền kinh - việt dã, cầu lông, vovinam, bóng bàn); những môn thi đấu còn lại (taekwondo, võ cổ truyền, bóng đá, bóng chuyền, bắn nỏ, đẩy gậy, chạy cà kheo, kéo co) sẽ tiếp tục tổ chức kết thúc trước ngày 30/9/2022.
Lễ khai mạc Đại hội Thể dục thể thao tỉnh Phú Yên lần thứ VIII năm 2022 dự kiến diễn ra vào ngày 17/9. Sự kiện này thu hút hơn gần 4.000 người tham gia các nội dung như lễ diễu hành, biểu diễn võ thuật, aerobic và các vận động viên, huấn luyện viên tham gia tranh tài. Lễ bế mạc Đại hội Thể dục thể thao tỉnh Phú Yên lần thứ VIII năm 2022 diễn ra vào ngày 30/9. Sau Đại hội, Ban Tổ chức sẽ tuyển chọn các vận động viên có thành tích tốt nhất tranh tài tại Đại hội Thể thao toàn quốc lần thứ IX năm 2022.
