Cùng Thethaovietnamplus.vn tìm hiểu về vấn đề này:
Các nhóm chất không thể thiếu trong dinh dưỡng thể thao bao gồm: carbohydrate, chất béo, chất đạm (protein), vitamin, khoáng chất và nước.
Carbohydrate được lưu trữ trong cơ thể dưới dạng glycogen, có thể được sử dụng trong quá trình hoạt động thể chất. Tiêu thụ lượng carbs cần thiết sẽ giúp đáp ứng nhu cầu năng lượng trong quá trình tập luyện, duy trì mức đường huyết và bổ sung lượng glycogen dự trữ trong cơ. Lượng glycogen trong cơ trước khi tập luyện thấp sẽ làm giảm hiệu suất ở cường độ cao, do đó, việc hấp thụ carbohydrate cần được chú trọng trong toàn bộ giai đoạn tập luyện và thi đấu.
Chất béo chủ yếu được sử dụng làm nhiên liệu khi tập luyện ở cường độ thấp đến trung bình. Chất béo còn tham gia cung cấp cấu trúc cho màng tế bào, giúp sản xuất hormone, màng dây thần kinh để hoạt động bình thường và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thu các vitamin tan trong chất béo.
Protein cần thiết để vận chuyển chất dinh dưỡng trong máu, hỗ trợ mô liên kết và sửa chữa mô để đáp ứng với thời gian tập luyện. Bởi vậy, bổ sung protein có thể giúp tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau quá trình vận động.
Chức năng của protein trong việc thúc đẩy thành tích thể thao được phân chia theo mức độ hoạt động. Các vận động viên muốn tăng cơ và sức mạnh có thể sẽ cần lượng protein trong chế độ ăn cao hơn so với những vận động viên tập luyện sức bền.
Bên cạnh đó, vitamin và khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng và hoạt động của cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh. Chức năng của khoáng chất là phát triển cấu trúc của các mô cũng như điều hòa các quá trình của cơ thể.
Nước đặc biệt quan trọng để điều chỉnh nhiệt độ, bôi trơn khớp và vận chuyển chất dinh dưỡng đến các mô hoạt động. Nó điều chỉnh nhiệt độ cơ thể và bảo vệ các cơ quan quan trọng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, hoạt động trong mỗi tế bào để vận chuyển chất dinh dưỡng và thải chất thải.
Mỗi vận động viên ở mỗi môn thể thao sẽ có nhu cầu dinh dưỡng, mục tiêu và hạn chế riêng biệt. Điều này đòi hỏi một kế hoạch dinh dưỡng linh hoạt, cá thể hóa nhằm tối ưu hóa hiệu suất, giảm thời gian phục hồi và tăng cường sức khỏe tổng thể thay vì áp dụng chế độ ăn uống “đại trà”.
Tùy vào cơ địa, môn thể thao tham gia và đặc điểm của từng vận động viên, các huấn luyện viên, bác sĩ thể thao và chuyên gia dinh dưỡng sẽ phối hợp chặt chẽ để xây dựng chế độ dinh dưỡng với số lượng calories và tỉ lệ các chất dinh dưỡng sao cho phù hợp nhất.
